杭州明珠职校
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  2017年技能学历班,以零基础高中起点开设特色技能专业加重庆大学专科学历教育。一年职业技能学习+三年重庆大学(专科)业余学习。学员可选择单科或多科特色技能专业,也可选择专科学历教育。特色技能专业包括“西餐大师专业”,“烘焙大师专业”“中餐大师专业”,各专业均为小班化教学,有国际化教学水平国家高级以上职称教师(含外教)教学。校内配置国际化标准教学设施设备,通过教师手把教学培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点,以杭帮菜为特色,课程包括初级、中级、高级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、珍贵原材料选用与鉴别、西式名点、韩式艺术裱花、法式西点、高级翻糖、欧式法式西餐、日韩料理等精品制作,掌握饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。


中餐大师专业(中式烹调师)

学  期
全日制1年(含酒店实习2个月),课程内容学会为止,详见课程表。
证书

证书一、国家职业资格等级证书(出国有效)

证书二、国家教育部颁发大专学历证书(国家承认学历)

课程内容

学习基本中烹理论知识,学习中烹基本功训练。

1、原料知识、刀工技术、炉台操作要领、火候、油温控制;

2、初步加工技术知识:配菜、腌渍、上浆、挂糊、调味、勾芡、装盘技术;

3、烹饪方法知识及练习:炸、熘、爆、炒、烧等,充分区分以水为导热体的烹饪方法和以油为导热体的烹饪方法的区别;

4、菜肴围边及冷菜制作的理论知识和实践:充分掌握冷菜制作的六种手法:围、叠、覆、摆、拼、堆;

5、中国八大菜系的理论操作知识,以杭帮菜菜肴为特色,八大菜系的主要特色菜肴为辅;

6、食品雕刻的基本手法、冷菜总盘制作及花色手工菜的制作工艺;

7、创意菜的设计与训练。

8、宴会设计、厨房管理与创业指导。

烘焙大师专业(中西式面点师)

学  期
全日制1年(含酒店实习2个月),课程内容学会为止,详见课程表。
证书

证书一、国家职业资格等级证书(出国有效)

证书二、国家教育部颁发大专学历证书(国家承认学历)

课程内容

1、烘焙工具的认识、使用和保养,烤箱等工具操作要领、温度的辨别;

2、原材料的认识、鉴别和处理;

3、各类中西式烘焙作品制作的理论知识和操作运用,面包类、蛋糕类、饼干类、法式西点类、高级翻糖蛋糕、韩式艺术裱花等课程;

4、作品成熟的技巧指导和运用;

5、绿色、健康烘焙的指导;

6、创意点心的设计。

7、烘焙房的管理与创业指导。

大专学历教育(重庆大学网络教育学院)

学  期
业余制3年
入学考试
报名者参加重庆大学网络教育学院的入学考试(重庆大学网络教育学院自主命题、自主考试、录取)
入学方式
录取的学生,由重庆大学发放《录取通知书》,录取名单将在重庆大学网络教育学院网站上公布,考生可网上查询。
专业设置

建筑工程,工程管理,房地产经营与估价,机电一体化,电气自动化技术,市场营销,会计,公共事业管理,采矿工程,工商企业管理,计算机科学与技术。

毕业证书
国家教育部颁发大专学历证书(国家承认学历)
课程内容

1、报名资料:本人身份证(原件和复印件2份)、学历证书(原件和复印件2份),近期一寸蓝底免冠照片4张,报名费、考前辅导及资料费共计200元。

2、报名地点:杭州市西湖区文二西路西溪湿地北面龙章路159号。

3、联 系 人:徐老师 钱老师

4、联系电话:0571-87982577 85121838

学校环境 /Environmental

师资力量

汇聚行业精英 / 实战性前沿
跟对人,学对事
没有学不会的知识,只有不会教的老师,明珠职校只会聘请行业资格实力的老师。

学生作品 /Baking

我们的优势

教学好,师资强,设施硬,人社局认定“品牌学校”

国家职业资格考证

人才服务,考试通过后颁发国家职业资格证书


1、资格证书:初级(五级)、中级(四级)、
高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)
2、考证要求:年满16周岁以上或达到工龄要求
3、证书:国家人力资源和社会保障部职业资格证书
(联网查询、英汉对照、出国可用)

就业保障

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从1998年开始,
近20年我们就做一件事,
那就是.......
一份责任,一份执着,
为了人类的饮食健康,
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明珠烘焙为品牌的美食学校!
强大的师资力量,
雄厚的实力铸就品牌,
我们在美丽的杭州.西溪,不见不散!
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